Питание

Питание

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, чем ты болеешь.

Сделай пищу своим лекарством

(Гиппократ).

Координационный совет по реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ представил результаты социологического исследования «Здоровое питание: мнение потребителей».

Согласно полученным данным, на вопрос «Лично Вы ведете здоровый образ жизни? Ответили « «Да» 63% мужчин и 76% женщин в возрасте 30-44 лет и 76% мужчин и 67% женщин возрасте 49-59 лет.

Под здоровым образом жизни они понимали: регулярные физические занятия и здоровое (правильное) питание. Однако на вопрос: «Каким должно быть питание в семье, чтобы признать его здоровым?» ответы разделились следующим образом:

3% опрошенных респондентов заявили, что это регулярность приема пищи,

3% - сытность пищи,

4% - вегетарианским,

6% - низкокалорийным, без холестерина,

7% - полезным, диетическим, 8% - натурального происхождения, без добавок,

8% - обогащенные витаминами и минералами,

14% - доброкачественным, не просроченным,

и только 14% респондентов определили «здоровое питание», как сбалансированное, разнообразное.

Затруднились с ответом – 33%.

Только 34% опрошенных респондентов заявили, что основным критерием для выбора продукта является его полезность. Почти все признали важность питания в целях сохранения здоровья и профилактики заболеваний. Однако по данным исследований выявлена крайне низкая информированность населения о принципах здорового питания.

Повышение осведомленности в данной проблеме является основой профилактики заболеваний и пропаганде здорового образа жизни.

Почему важно питаться правильно? Потому что это дает возможность:

Предупредить и уменьшить риск хронических заболеваний
Сохранить здоровье и привлекательную внешность
Оставаться стройными и моложавыми
Быть физически и духовно активными
Жить долго и счастливо

Гигиенические основы и разновидности питания.

Вопросам питания в настоящее время, как фактору, влияющему на здоровье, придается огромное значение. «Никто не должен преступать меры ни в пище, ни в питье», – провозглашал Пифагор, а мыслитель Сократ предостерегал: «Остерегайся всякой пищи и питья, которые побудили бы тебя съесть больше того, сколько требует твой голод и жажда. Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

Наука о питании имеет свою давнюю историю. Пиры известного римского полководца и гурмана Лукулла (около 117-56 гг. до н. э.) вошли в историю кулинарии как процесс изобилия, переедания и расточительства. Отсюда выражение «лукуллов пир». Но были люди, которые отличались другой крайностью. Рассказывают, что один римлянин, откушав спартанский обед, сказал: «Действительно, спартанцы самые храбрые люди. Всякий предпочел бы тысячу раз умереть, чем есть такую пищу».

Но именно такая (ограниченная в объеме) пища и давала возможность спартанцам воспитывать стойких, выносливых воинов и иметь знаменитую «спартанскую» форму. Молодых мужчин, вес тела которых превышал принятые стандарты, в Спарте подвергали наказаниям или изгоняли из города. А поваров, осмелившихся приготовить вкусную, разносольную пищу, сбрасывали со скалы.

Необходим хороший рацион питания.

Основа рационального питания – качественная и полноценная по составу основных веществ пища и её равномерное распределение в течение дня в соответствии с возрастом и степенью трудовой активности. Наиболее физиологичным считается 4-5 разовое питание в сутки. Избыточное, не соответствующее энергетическим затратам организма, питание неизбежно ведёт к избыточной массе тела, а она, в свою очередь, к серьёзным нарушениям обмена веществ и функций важнейших физиологических систем организма. Это всё ускоряет процесс старения и сокращает продолжительность жизни. Соотношение белков, жиров, углеводов должно составлять соответственно 15 -30 - 55% суточной калорийности потребляемой пищи.

В России, начиная с XI века, т. е. с образования Киевской Руси, в письменности оставлено много места вопросам медицины, в том числе и советам, как правильно питаться. К XVII веку на Руси появляются специальные виды медицинской литературы, многие из них носят энциклопедический, справочный характер. Это так называемые вертограды, лечебники, травники, где пропагандируется целебное значение отдельных пищевых продуктов, диет и режимов питания, народных средств для лечения и предупреждения самых различных болезней. Здесь уместно привести высказывание Гиппократа: «Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами».

Современные представления о количественных и качественных пропорциях пищевого рациона базируются на концепции сбалансированного питания. Из этой теории вытекает несколько основных принципов:

Человек должен получать с пищей столько энергии, сколько он тратит ее за определенный отрезок времени (за сутки).
Питание должно быть качественным, т.е. отдельные пищевые вещества- белки, жиры, углеводы, минеральные вещества – должны находиться в строго определенных соотношениях.
Для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо принимать пищу в строго определенные часы с правильным распределением ее в течение дня.
Создание оптимальных условий для усвоения пищевых веществ путем специальной кулинарной обработки пищи, увеличения кратности ее приемов и использования химически и механически щадящих рационов.

Таким образом, сбалансированное питание – основа здоровой жизни и долголетия. Шведские ученые установили, что среди мужчин, которые употребляли сравнительно большое количество нездоровой пищи и не употребляли достаточное количество полезной пищи, риск смертности в течение 7 лет был выше, чем у тех, в диете которых преобладала здоровая и полезная еда. Недаром говорят: «Нельзя быть здоровым, питаясь нездоровой пищей».

t-alig|?si?" ?! ndent:14.2pt'>• Улучшение зрения по системе Брэгга

Итак, здоровье и долголетие зависят от нас самих. Существует краткое понятие, что здоровье зиждется на трех «китах»:

• Рациональном питании

• Физической активности

• Психическом комфорте

Это общие понятия, которые неоспоримы, о которых надо знать и их придерживаться.

Активное долголетие достижимо. Эту точку зрения поддерживают многие и жизнь до сотни лет далеко не вымысел. По мнению авторов древних китайских текстов и исторических записей, для этого надо понять суть действующих в Природе и в организме человека феноменов жизнедеятельности и неукоснительно следовать логике, которая их представляет всем желающим жить долго, богато и счастливо!

Обобщённо их можно выразить последующей формулировкой: «Следовать принципам Инь и Ян, выполнять укрепляющие упражнения, подобранные с учётом индивидуальных особенностей, соблюдать умеренность в еде и питье, вести размеренную повседневную жизнь, избегать переутомления, сохранять спокойствие и бодрость духа».

Поясним смысловую часть этой формулировки на конкретных примерах. По мнению авторитетов восточной и западной философии, жизнь человека есть движение, регулярно прерываемое паузами. Именно движение является основой долгой и здоровой жизни. Оно наполняет организм человека энергией и в китайской философии обозначается символом ЯН. Только много двигающийся человек может быть претендентом на долгую, социально активную, здоровую жизнь. Чем больше двигается человек, добывая себе здоровье, тем быстрее его посещает усталость. Лучшее средство её ликвидации – покой и сон.

Покой (состояние ИНЬ) – это физиологически активный процесс и на его организацию как раз и тратится избыток движения. Умение и навык удержания баланса между покоем и движением есть главное «лекарство» долголетия.

Хорошо известно, что разные виды движений возникают у человека во время физического и умственного труда, правильно организованного режима дня, воспитания и обучения кого-либо, во время приёма пищи, оздоровительной гимнастики, взаимодействия с Природой.

Прав Козьма Прутков: «Хочешь быть здоровым – будь им!»